PR LBT#2 Macaroni Schotel Saus Jamur

Bikin macarani schotel??? Bisa ga ya??? Sempat ragu n takut jg wkt tau PR LBT#2 “macaroni schotel” tp Alhamdulillah demi niatku untuk belajar baking, akhirnya aku beranikan diri untuk mencoba, untung ada mbah google yg selalu siap membantu, padahal ga pernah kebayang sebelumnya untuk bikin sendiri, hihihi……

Setelah hunting resep, akhirnya nemu resep yg sreg n pas di hati, resep aslinya ak pake resepnya mbak Ricke, tp sdh ak modifikasi n sesuaikan dg budget,heheheh…… kalo mau tau resep aslinya bisa di liat di http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.com/search/label/pasta

Sempat deg2an jg waktu mo bikin macutel ini, takutnya orang rumah pada ga suka, secara macutel kan makanan italy n org rmh lbh suka makanan indonesia, tp begitu macutelnya mateng, eh ternyata pada doyan, malah ada yg habis 2 cup, wahhhhh……… jd seneng bgt n pengen bikin lagi:-)

Nih dia resep Macutel Saus Jamur hasil modifikasiku:

Bahan:
200 gram macaroni elbow, rebus sampai aldente (3/4 matang), tiriskan, sisihkan
4 lembar smoked beef

½ buah wortel, potong kecil-kecil
100 gram jamur merang, cincang kasar
½ butir bawang Bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut

4 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm marganine untuk menumis

Saus Jamur:
2 sdm margarine untuk menumis
1 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombay
150 gram jamur merang, cincang kasar

4 buah tomat merah, cincang kasar

8 sdm saus tomat
100 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Topping:
Smoked beef, iris memanjang (optional)
Keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan jamur dan wortel, tumis sebentar.
2. Tambahkan terigu. Aduk rata. Masukkan susu cair sambil terus diaduk hingga mengental. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan smoked beef, aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi. Masukkan macaroni rebus, aduk rata. Matikan api. Angkat.
3. Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata. Tuang di pinggan tahan panas atau cup alufoil yang telah diolesi margarine, klo aku pake cup alufoil biar makannya lebih enak n personal,hehehe…. Tuang hingga ¾ cup , sisakan space untuk saus jamur dan topping.

Saus Jamur:
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan jamur merang. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, didihkan. Bubuhi garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat.

Penyelesaian:
Tuang saus jamur di atas adonan macaroni hingga penuh, ratakan permukaannya. Beri smoked beef dan keju cheddar parut. Panggang dalam oven dengan suhu 180’C atau api sedang (gunakan api bawah saja) selama 35-40 menit sampai matang dan keju cheddar kering.

Selamat Mencoba dan Salam LBT ^_^

Black Forest Special for Vineta Wedding Days

Black forest yg ak bikin lagi setelah sekian lamanya ga pernah bikin BF, pertama bikin BF pas jaman kuliah dulu,hihihihi…..udah lama banget kali ya ^_^

BF ini ak buat pertengahan bulan september 2010 n ak persembahkan untuk my best friend Vineta Rima Distaria pas di hari bahagianya (vinet dah nikah euyyyy, doakan ak sgra menyusul dirimu ya net,hehhehheh)

Utk resepnya, ak menggunakan resep BFnya NCC, utk 1 resep bisa jadi 2 loyang bulat uk diameter 18cm, kebetulan banget hari nikahnya vinet bareng sm ultahnya ratna, jd BF yg satunya ak buat kado ke ultahnya ratna (fotonya ada di hal berikutnya ya……)

Ide awal sih pengennya Bfnya di dekor pake pagar cokelat, tp dah muter2 keliling TBK yg ada di jember, tp ga ada yg jual cetakan pagar cokelat, dah tanya mbah google jg ga bs kasih jawaban, sempet bete jg sihL tp Alhamdulilllah dg sgala daya dan upaya serta cari2 referensi BF, akhirnya ketemulah ide yg lumayan yahuud (sokgaya.com) utk ngedekor Bfnya vinet, meskipun sebenernya hasilnya masih jauh dr sempurna n kurang rapi, tp menurutku dah lumayan cantik kok utk ukuran baking pemula spt ak ini,heheheh…….

Buat temen2 yg mo tau resep Bfnya, ni ak share ya:

Bahan:

6 butir               telur (uk sedang)

60 gram            cokelat bubuk (aku pake tulip beaurdox)

40 gram            tepung maizena

100 gram          tepung terigu protein sedang (terigu cap ∆)

1 sdm               emulsifier (aku pake SP ryoto)

100 gram          mentega, lelehkan

200 gram          gula pasir

¼ sdt                vanilla essence

500 gram          krim kocok / butter cream

100 gram          DCC (aku pake cholatta)

10 buah            cherry merah utk hiasan

1 kaleng           cherry hitam, saring, pisahkan airnya (utk filling, tp ak ga pake)

1 kaleng           jeruk mandarin (ak tambah sendiri, utk hiasan)

cara membuat:

1. campur terigu, cokelat bubuk dan maizena, aduk rata, sisihkan.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental (+ 10’ – 15’ sampai jambul petruk)
3. Masukkan campuran terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang uk 22 x 22 x 4 cm (ak pake loyang bulat uk d: 18cm, jd 2 loyang). Oven hingga matang selama + 25’ (lamanya mengoven tergantung oven di rmh masing2)
5. Dinginkan, basahi dg air cherry hitam. Letakkan 1 lapis cake, oles dg buttercream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya, tumpuk di atasnya lapisan kedua (idem)
6. Rapikan cake, oles seluruh permukaan cake dg buttercream, hias dg DCC serut/pagar/arasbeque hingga tertutup semua, semprotkan butter cream, hias dg cherry merah.

Selamat Mencoba ^_*

Yg mo coba bikin sendiri, bisa langsung di catat resepnya ya, utk yg ga mau repot n takut gagal, bisa langsung order ke rarose kitchen Hp. 085236006261, HaPpy BaKiNg….. ^_*

Bolu Kukus Mekar 3 Warna

ini salah satu kue yang aku bikin untuk hantaran lamaran sepupuku tgl 20 maret kemaren, Bolu Kukus Mekar 3 Warna ini pake resep ibuku, Alhamdulillah selalu mekar dan merekah,hehhehhe..... yang tertarik n mo coba ni dia resepnya:

bahan;
- 500 gr terigu protein sedang
- 5 butir telur
- 450 gr gula pasir
- 1 sdm SP
- 295 ml sprite (1 botol uk sedang)
- garam secukupnya
- pewarna

cara membuat;
- campur semua bahan menjadi satu n mixer dg kec tinggi hingga kental berjejak kurang lebih 30 menit.
- ambil sebagian adonan dan beri pewarna
- tuang adonan dlm cetakan bolkus yg sdh di alasi paper cup
- kukus selama kurang lebih 15-20 menit.

Happy baking ^_*

Sus Angsa

Kue Sus Angsa yang pertama kali ak buat, modal nekat n berani mencoba, Alhamdulillah hasilnya ga mengecewakan;). Sus Angsa ini ak buat utk hantaran lamaran sepupuku tgl 20 maret kemaren di Banyuwangi. sebenernya udah lama pngen cb bikin sus angsa, tp blm ada moment yg tepat, akhirnya br kesampaian bikin tgl 19 kemaren. yang penasaran sm resep n step by stepnya, ini dia ak share utk pecinta baking;)


Resep Sus Angsa
Source by Dida Rachmadiah modified by Ratih Rozana

Bahan Kulit Sus:

250 ml air

½ sdt                garam

125 gr              margarin

150 gr              terigu protein tinggi

4 btr                 telur

Cara Membuat:

1. Rebus air, garam dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan terigu, aduk sampai kalis, angkat dari api, dinginkan.
3. Tambahkan telur satu persatu sambil diaduk/di kocok.
4. Utk membentuk badan angsa, semprotkan adonan dg menggunakan spuit bintang/spuit sus berjajar/bertumpuk 3.
5. Utk membentuk leher angsa, potong ujung piping bag dan semprotkan adonan hingga membntuk angka 2 atau leher angsa.
6. Utk membentuk ekor angsa, potong sedikit ujung piping bag dan semprotkan adonan membentuk kipas.

Bahan Vla:

500 cc              susu cair

100 gr              gula pasir

50 gr                maizena (di resep asli pake tepung custard), cairkan dg sedikit susu

1/8 sdt              garam

2                      kuning telur, kocok lepas

1 sdt                 pasta vanila

1 sdm               butter

Cara Membuat:

1. Rebus susu, gula, maizena, garam sambil diaduk-aduk, lalu masukkan kuning telur sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup, tambahkan pasta vanila, aduk rata, angkat dari api.
2. Tambahkan butter, aduk rata sampai agak hangat.
3. Isikan ke kulit sus.

Step by Step membuat Sus Angsa (source by Tabloid KOKI):

1. Ambil kulit sus yg berbentuk badan angsa dan potong sebagian badan angsa.
2. Gunting  potongan badan angsa menyerupai sayap.
3. Letakkan leher angsa pada badan lalu isi badan angsa dengan Vla.
4. Hias kedua sisi leher dg potongan sayap.
5. Tempelkan ekor angsa pada bagian belakang.
6. Hias badan angsa dengan jeruk mandarin dan cherry.