Pempek

Akhirnya kesampaian jg bikin pempek sendiri, bisa makan pempek sampe puas:D
mbak Yunita Amaliawati, makasih resep kuah cukonya, enak bgt:D
yg mo coba bikin nih aku share resepnya:

Pempek
by ratih

bahan:
1 kg fillet ikan tengiri, haluskan
500 gr tepung tapioka
200 cc air
10 siung bawang putih
garam
gula pasir
air + minyak utk merebus

bahan isian kapal selam;
1 butir telur
1 sdm tapioka
garam
campur semua bahan hingga rata

cara membuat:
1. Campur fillet ikan dg tapioka, air, garam n gula.
2. Aduk hingga smua bahan tercampur rata. Gunakan spatula kayu utk mengaduk agar adonan tdk keras krn terkena suhu tangan kita yg panas.
3. Ambil sebagian adonan, bentuk lonjong utk empek-empek peluru.
4. Utk membuat empek-empek kapal selam, bulatkan adonan, lubangi bagian tengah n isi dg adonan telur secukupnya, rapatkan.
5. Rebus empek-empek di air mendidih hingga mengapung agak lama n empek-empek matang sempurna.

Tips
gunakan sarung tangan plastik pd saat membentuk adonan agar tdk lengket di tangan.

Resep Kuah Cuko
by Yunita Amaliawati

bahan:
500 gr gula merah, disisir halus
1500 ml air
2 sdm asam jawa
6 bh air jeruk nipis/cuka
6 sdm kecap manis
10 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt garam
4 sdm ebi, haluskan
cabe rawit sesuai selera

cara membuat;
1. Campur air, gula merah, asam jawa n kecap, rebus hingga mendidih.
2. Matikan api n saring. Tambahkan ebi, bawang putih, cabe rawit n garam, rebus kembali hingga mendidih.
3. Matikan api n saring hingga jernih.
4. Tambahkan air jeruk nipis/cuka, lakukan tes rasa.

Penyajian;
goreng empek-empek hingga kekuningan, potong2.
Tambahkan irisan mentimun dan mie kuning sbg pelengkap.
Siram kuah cuko di atasnya
empek-empek siap dinikmati

selamat mencoba ^_*

PR LBT#10 Sweet Bread

Sweet Bread
PR LBT#10
By ratih rozana id#139

Alhamdulillah yah……sesuatu banget…..akhirnya aku bisa menyelesaikan PR LBT#10, meski waktunya udah mepet banget n telat setor PRnya,hhehheheh…… bu host, maapin aku ya telat setor PRnya, mudah2an masih bisa diterima , yg mo coba yukkkkk kita ngeroti bareng2, neh aku share resepnya ya…….

Sebenarnya ini adalah kali kedua aku bikin roti manis alias sweet bread, setelah sekian lama pernah coba resep roti n berhasil, tp sayang resepnya udah ga tau entah kemana, karena bikinnya jg dulu pas jaman2 sekolah. Pas diumumin klo tema PR LBT#10 adalah sweet bread, jd puyeng neh kepala, gimana nggak puyeng, selama ini aku paling ga bisa kalo bikin kue yg berbau ngulen pake tangan (tangannya mungil ga kuat ngulen,hehehehehehe…..) tapi berkat semangat teman2 LBT n ngeliat parade roti yg bersliweran, akhirnya aku kumpulkan lagi semangatku utk mencoba menaklukan si roti manis. Kalo kita ada niat, insyAllah pasti ada jalan, benar ga??? Ternyata usahaku ga sia-sia, td pagi aku langsung bikin PRku pake resep soft bread NCC yg udah aku modifikasi n sesuaikan sama bahan2 yg ada di rumah, dan Alhamdulillah, roti manisku berhasil, empuk banget n menul2,hehhehe…… senangnya bisa bikin roti sendiri. Ternyata bikin roti ga seseram yg aku bayangkan sebelumnya

Bahan Roti:
200 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein sedang
50 gr gula
50 gr mentega
5 gr ragi instant
2 btr kuning telor
100 ml air es
½ sdt garam
Susu evaporated utk olesan

Filling:
Strawberry jam

Topping
Cokelat leleh

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata Masukkan air dan telur, aduk dan uleni sampai rata. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
2. Potong dan timbang adonan @40gr, bulatkan licin.
3. Diamkan 15 menit
4. Ambil 1 bh bulatan, gilas, beri isi, rapatkan. Bentuk sesuai selera.
5. Tata diatas loyang yang sudah dipoles mentega, Diamkan 60 menit.
6. Poles roti dengan bahan polesan (susu evaporated), panggang dalam oven selama lk. 30 menit atau hingga matang.
7. Keluarkan dari oven, poles lagi dengan butter. Sajikan.

Brownies with fruity topping

Puding Blackforest special for Irma b'day

puding black forest special yg aku buat utk kado ultah my best friend Irma, sebenarnya ini puding kedua yg aku bikin, puding pertama aku bikin sesuai dg tgl acara dinnernya tetapi krn hujan yg ga reda2, jadinya batal deh dinnernya n diundur bbrp hari kemudian, dari pada pudingnya nganggur di kulkas n bikin ngiler, jadilah pudingnya di makan rame2.
yg mo coba bikin sendiri, ini dia aku share resepnya:

Puding Blackforest
by ratih ‘rarosekitchen’ rozana

Bahan:
2 bks agar-agar warna putih (plain)
1400 ml air
1 klg SKM Carnation (500gr)
1 btr telur (kuning utk pudding cokelat, putih telur utk pudding busa)
40 gr cokelat bubuk (bensdrop/vanhouten)
80 gr dark cooking cokelat (cokelat blok ‘colatta’)
2-3 sdm gula (sesuai selera)
Garam secukupnya

Topping:
Pagar Cokelat
Cokelat serut
Buttercream
Cherry merah

Cara membuat:
Puding cokelat:
1. Campur air, agar2, SKM, gula dan garam, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil sebagian adonan (500 ml) campuran agar2, sisihkan utk membuat pudding busa yg berwarna putih.
3. Masukkan cokelat blok n cokelat bubuk pd sisa campuran agar2, masak hingga mendidih. Ambil sebagian adonan dan campur dg kuning telur, aduk rata cepat dan tuangkan dlm campuran agar-agar, aduk cepat dan rata, didihkan sekali lagi.
4. Tuang ½ adonan ke dalam cetakan yg telah di basahi dg air, biarkan sampai setengah membeku. Sisa adonan, di rendam dalam air panas agar tdk membeku.

Puding busa:
1. Masak 500 ml campuran agar-agar, SKM, gula n garam sampai mendidih. Biarkan adonan sampai hangat
2. Kocok putih telur hingga kaku (ciri putih telur kaku, bila baskom dibalik, adonan tdk tumpah)
3. Masukkan sedikit demi sedikit campuran agar-agar ke dalam kocokan putih telur, kocok terus hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
Tuang adonan pudding busa di atas lapisan pudding cokelat yg setengah membeku.
Bila adonan pudding busa sdh mulai membeku tuang sisa adonan pudding cokelat. Dinginkan dan taruh dalam lemari es.
Hias dg pagar cokelat, cokelat serut, cherry merah dan border dg buttercream.

sweet memories winda n khasin

fira with justin beiber cake edible

romantic cake edible

princess cake edible

black forest with edible

mickey n minnie cake edible

thomas edible cake

Black forest with fruity topping