Blackforest

Resep blackforest NCC mang Top abis deh, makasih banyak utk bu Fatmah Bahalwan n tim NCC yg sdh berkenan utk berbagi resepnya, mohon share resepnya ya;)

Resep ini sering aku gunakan utk membuat blackforest, tetapi aku tidak pernah pake cherry hitam karena harganya yg lumayan mahal n sampe saat ini blm ada customer yg order BF pake cherry hitam ^_*, sebagai gantinya aku oleskan symple syrup n strawberry jam atau, buttercream dan cokelat serut sebagai filling.

Resep Blackforest
By NCC

Bahan:
8 btr telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein sedang
1 sdm emulsifier (SP)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

Topping:
Butter cream
Dark Cooking Chocolate (DCC)
Cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya


Cara membuat:
1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20- 25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

selamat mencoba ^_*