Cup Cake Tape Keju

Salah satu varian dari olahan tape yang dibuat sebagai bahan dlm pembuatan cake. Bedanya dg proll tape adalah teksturnya yang lebih lembut dan empuk karena komposisi tape yg lebih sedikit dibandingkan dg proll tape yg berasa banget tapenya. Wangi tape yang bercampur dg keju membuat cake ini sangat menggoda selera, terutama pada saat proses pemanggangan.
Resep asli aku pake resepnya Bunda Ricke Indriani, salah satu inspiratorku dlm dunia baking. Yang penasaran n pengen coba bikin sendiri di rumah, nih aku share resepnya:

Bahan:
300 gram tape singkong, buang sumbunya
75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)
180 gram terigu protein sedang
1 sdt baking powder
5 butir telur ukuran sedang
1 sdt cake emulsifier (optional)
180 gram gula pasir
1/2 sdt essence vanilla
150 gram margarin, lelehkan
50 gram keju cheddar parut

Taburan:
50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Siapkan cetakan pie. Letakkan cup cake dlm cetakan. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.
3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)
4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.
6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.
8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
9. Tuang ke dalam cetakan. Taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven selama 25-30 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.
10. Angkat. Biarkan sebentar dalam cetakan. Kemudian keluarkan dan dinginkan.


Yang tertarik n penasaran pengen coba tp malas n ga mau ribet, order aja ke rarose kitchen. Produk buatan kami selalu fresh from the oven, karena kami membuat hanya made by order, di tunggu orderannya ya ^_*